КОТЛЕТЫ МИНИСТЕРСКИЕ 

http://female-happiness.ru/post/147791174421 http://female-happiness.ru

ИНГРЕДИЕНТЫ:
– 500 г куриного филе;
– 2 ст. л. муки;
– 2 ст. л. крахмала;
– 2 ст. л. майонеза;
– 2 яйца;
– 1 ст. л. рубленого укропа;
– 1 зубчик чеснока;
– соль по вкусу;
– растительное масло для жарки.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Куриное филе промыла и дала стечь лишней жидкости. Порезала филе на мелкие кусочки. Сложила в блюдо и добавила муку и крахмал. Разбила в фарш яйца. Зубчик чеснока потерла в мелкую терку и добавила к остальным ингредиентам. Положила соль и майонез. Размешала. Последним добавила укроп. Я положила мороженый, так как свежий закончился, огород у нас не под руками, а в магазинах в это время зелень купить сложно – у всех своя.Еще раз перемешала.Разогрела как следует сковородку с растительным маслом.
Фарш получился жидкий, что и понятно.

Так что котлеты я формовала ложкой, выкладывая на сковороду по 3 штуки.Обжаривала с двух сторон, переворачивая по 2 раза. Жарятся котлеты быстро, буквально 1-2 минуты.Парочку котлет сделала сыну, не обжаривая: налила на дно сковороды немножко растительного масла и чуть-чуть воды. Готовила так же, как и на масле, только под крышкой – не прилипли, не развалились и получились такие же вкусные.Я сама вполне удовольствовалась бы котлетами на пару, но по общему мнению жареные, конечно, аппетитней.

o9ZgeQiIPHI.jpg

Ld6ffubzDDc.jpg

_sFGnkj0Rks.jpg

uetmbYk1COE.jpg

dYYQj2WlGz4.jpg

qNrozTT7v9s.jpg

6comLHJ3qz4.jpg

Advertisements

Воздушные котлеты из куриной грудки

http://gourmet-cooking.ru/post/127556082619 http://gourmet-cooking.ru

Ингредиенты:

Филе куриное малое – 2 шт. (около 300 г )
Яйца – 2 шт.
Соль
Черный перец свежесмолотый
Масло – для жарки
Сухая зелень – для аромата

Приготовление:

1. Первым делом смолол мясо в блендере в импульсном режиме, немного не доводя фарш до полностью разбитого состояния. В фарш добавил перец-соль и специи по моему вкусу. Пару яиц разбил осторожно и отделил желтки от белков. Желтки скинул в фарш и все это перемешал.
2. Белок взбил до крепких пиков миксером.
3. Белок тоже пошел в фарш, но, как видите отдельно от желтка.
Теперь осторожными движениями ложки или лопатки цепляем фарш снизу и смешиваем его с белком, стараемся не нарушить воздушную структуру белка. 5 или 6 подобных движений и фарш можно считать перемешанным.
4. Дальше ещё проще – столовой ложкой выкладываем фарш на сковороду с разогретым маслом. Я рекомендую жарить на сливочном, а не на растительном. Сам я жарил на топленом – это значительно улучшает вкус котлет.
Все – котлеты готовы! Первую сторону жарил минут 3-4 на среднем огне, перевернул, когда зарумянилось. Другая сторона жарится на минуту меньше, но лучше под крышкой.
Подавал с тушеной в масле зеленой фасолью с жареным луком.

3zTgDYU_fnk.jpg

F6Y9zrai62g.jpg

kX3di-xpN_c.jpg

gE07kCH4jcQ.jpg

RnylFXrYuRk.jpg

8kXuoFp8CGw.jpg

Куриные котлеты с овсяными хлопьями

http://fresh-recipe.ru/post/103046142198 http://fresh-recipe.ru

Суперпышные КОТЛЕТКИ из куриного фарша с овсяными хлопьями

За что я люблю котлеты из куриного фарша с овсяными хлопьями, так это за то, что даже из такого диетического мяса, как куриное филе, они получаются очень сочными. Ведь, к сожалению, многие блюда из курицы получаются немного суховатыми, но это не тот рецепт! Попробуйте, Вам обязательно понравится!
Хотите, приготовить пышные котлеты из куриного фарша с геркулесом на ужин, тогда воспользуйтесь этим рецептом. Прекрасное сочетание всех ингредиентов приводит к великолепному результату. Котлетки получаются не только вкусными, но очень сочными и нежными!

Ингредиенты

фарш куриный – 500 г;
яйцо – 1 шт.;
овсяные хлопья быстрого приготовления – 0,5 стакана;
молоко (или вода) – 0,5 стакана;
лук репчатый – 1 шт.;
чеснок – 2 зубчика;
паприка;
черный молотый перец;
соль;
растительное масло для жарки.

Приготовление

Яйцо смешать с молоком, залить этой смесью овсяные хлопья и оставить на пол часа.
Лук мелко порезать, чеснок измельчить, добавить в куриный фарш и перемешать
Добавить в фарш набухшие овсяные хлопья, соль, перец, паприку.
Тщательно вымесить фарш.
В сковороде разогреть масло, ложкой выкладывать котлеты из куриного фарша. Обжарить котлетки с двух сторон на сильном огне, уменьшить огонь, накрыть крышкой и довести котлеты до готовности.
Аппетитные, сочные куриные котлетки готовы.

Приятного аппетита!

PJxUU7FkrGE.jpg