🔸СЫРНЫЕ ЛЕПЁШКИ ЗА 5 МИНУТ 🔸

http://this-is-happiness.ru/post/156355736279 http://this-is-happiness.ru

👇🏻ИНГРЕДИЕНТЫ:
🔹 150 г любого сыра по вкусу
🔹2 стакана муки пшеничной
🔹1 стакан кефира
🔹 по ½ ч.л. сахара, соли и соды

👇🏻ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Теплый кефир налить в глубокую миску, всыпать сахар, соль и соду, перемешать и на 5 мин оставить смесь.
На мелкой терке потереть сыр, вместе с мукой добавить его к кефирной массе и замесить тесто, работая сначала ложкой, потом вымешивая тесто в течение 3 мин руками.Разделить приготовленное тесто на 5 равных частей, раскатать из каждой лепешку.Обжарить лепешки поочередно до зарумянивания на сковороде с небольшим количеством растительного масла под крышкой на среднем огне около 2-3 мин. Подавать лепешки горячими, приятного аппетита!

Xf4bUGInLN0.jpg

ТОП-9 ЛЮБИМЫХ ДЕТСКИХ БЛЮД

http://fresh-recipe.ru/post/156258138358 http://fresh-recipe.ru

1. Творожная запеканка по рецепту детского сада

ИНГРЕДИЕНТЫ:
– Творог – 400 г
– Молоко – 1 ст. (200 мл)
– Яйцо куриное – 1 шт.
– Сахар – 4 ст. л.
– Соль – 1 ч. л.
– Крупа манная – 40 г
– Масло сливочное – 40 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог размять вилкой до однородности, убрать крупные комки. Если творог сильно сухой, прокрутить его через мясорубку. Никаких комбайнов, миксеров и блендеров использовать не стоит. Запеканка не любит “лишнего” кислорода, который вбивают в творог современные девайсы. В подготовленный творог вбить одно яйцо, добавить сахар и соль. Аккуратно перемешать. Сливочное масло размягчить и добавить в творог, всыпать манной крупы и влить молоко. Вот это, пожалуй, главный секрет “правильной” запеканки.

Сначала покажется, что этого количества молока чрезвычайно много и творожная масса будет “пугать” своим жидким видом. Не стоит опасаться за кулинарный “провал” – манка и творог возьмут свое. Жаропрочную форму смазать сливочным маслом. Дома можно вполне сделать “вкусной” запеканку и по виду: запечь её в силиконовых формочках. Выложить творожную массу в форму высотой не более трех сантиметров. Дать настояться запеканке примерно минут 15- 20. Она должна стать почти густой и однородной. Духовку разогреть до 250 °. Выпекать творожную запеканку в течение 25- 30 минут. Готовой запеканке дать немного остыть. Подавать со сгущенным молоком.

2. Сырники по рецепту детского сада

ИНГРЕДИЕНТЫ:
– Творог – 360 г
– Масло сливочное – 45 г
– Мука пшеничная – 80 г
– Сахар – 80 г
– Яйцо куриное – 1 шт.
– Молоко – 160 мл

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог размять вилкой, смешать с яйцом, сахаром и мукой. Замесить тесто. Рабочую поверхность припылить мукой и сформировать сырники – круглые “шайбочки” небольшого размера. Обжарить сырники на сковороде на сливочном масле до румяной корочки. Духовку разогреть на 200 °. Отправить туда поджаренные сырники на 10 минут.

3. Тефтели из трески по рецепту детского сада

ИНГРЕДИЕНТЫ:
– Филе трески – 800 г
– Хлеб пшеничный – 160 г
– Яйцо куриное – 2 шт.
– Масло растительное – 40 мл
– Лук репчатый – 160 г
– Морковь – 80 г
– Сметана – 80 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Треску прокрутить через мясорубку трижды. В последнюю прокрутку добавить спассерованный на растительном масле репчатый лук и пшеничный хлеб или батон, предварительно размоченный в воде. В рыбный фарш вбить яйцо и добавить воду. Массу хорошо вымесить, чтобы фарш получился однородным, пушистым и воздушным. Сформовать тефтели весом примерно 140 граммов и запанировать их в муке. Противень разогреть до 150 г, смазать маслом, выложить тефтели на противень и запечь в разогретой до 200 ° духовке в течение 15 минут – дать панировке “схватиться” легкой корочкой. Спассеровать на растительном масле лук и морковь, добавить стакан воды и сметану. Овощной бульон вылить на тефтели и довести их до готовности в течение 25- 30 минут. Подавать рыбные тефтели с рисом или картофельным пюре.

4. Ленивые вареники

ИНГРЕДИЕНТЫ:
– Творог – 440 г
– Яйцо куриное – 1 шт.
– Мука пшеничная – 140 г
– Сахар – 40 г
– Соль – по вкусу
– Масло сливочное – 40 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Творог протереть через сито. Добавить яйцо, сахар и чуть присолить – хорошо размешать, всыпать муку и замесить мягкое тесто. Из творожного теста раскатать пласт шириной 10 мм, разрезать его на ленты до 25 мм, затем в произвольной форме по желанию – на квадратики или ромбики. Опустить ленивые вареники в кипящую подсоленную воду, варить при слабом кипении 4- 5 минут, вынимать шумовкой. Подавать со сливочным маслом.

5. Ежики с тушеной капустой

ИНГРЕДИЕНТЫ:
– Говядина – 400 г
– Рис – 80 г
– Яйцо куриное – 1 шт.
– Лук репчатый – 100 г
– Морковь – 130 г
– Капуста белокочанная – 720 г
– Мука пшеничная – 12 г
– Масло сливочное – 40 г
– Масло растительное – 20 г
– Томатная паста – 35 г
– Сметана – 20 г
– Соль – 1 ст. л.
– Лавровый лист – 2 шт.

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Говядину с луком дважды пропустить через мясорубку. Рис отварить. Смешать рис и фарш, вбить яйцо, приправить солью и вымесить однородную массу. Рабочую поверхность обсыпать мукой. Небольшими шариками сформировать тефтели и обвалять их в муке. Духовку разогреть до 200 °. Ежики уложить в жаропрочную форму и отправить запекаться, чтобы схватилась корочка. Приготовить соус: морковь натереть на средней терке, лук мелко порубить, спассеровать овощи с растительным маслом и томатной пастой, тушить примерно 7- 10 минут. Пассеровку разделить и половину отложить, чтобы использовать для капусты. В оставшуюся часть овощей добавить сметану и протушить до закипания. Этот соус вылить на ежики и запекать еще около 20- 30 минут. Гарнир. Капусту нашинковать тонкой соломкой, сложить в кастрюлю, залить бульоном или водой, приправить растительным маслом и тушить до полуготовности. Добавить оставшийся соус, приправить лавровым листом и довести до готовности в течение 10- 12 минут. Готовый гарнир заправить сливочным маслом и посолить. Подавать тушеную капусту с ежиками по 2- 3 штуки на порцию и свежей зеленью.

6. Картофельная запеканка с мясом

ИНГРЕДИЕНТЫ:
– Картофель – 800 г
– Говядина – 400 г
– Молоко – 200 мл
– Яйцо куриное – 1 шт.
– Лук репчатый – 60 г
– Масло сливочное – 15 г
– Сухари панировочные – 12 г
– Сметана – 40 г
– Соль – по вкусу
– Зелень – для подачи

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Лук произвольно нашинковать и потомить до мягкости со сливочным маслом. Говядину отварить, немного остудить и прокрутить в мясорубке с пассерованным луком. Картофель сварить и размять в пюре, добавить молоко и яйцо, энергично перемешать. Жаропрочную форму смазать сливочным маслом, уложить фарш тонким слоем и “прожарить” в горячей духовке минут 8- 10. Отдельную форму или противень смазать сливочным маслом, уложить первый тонкий слой запеканки из картофельного пюре. Сверху распределить говядину – тоже тонким слоем. На мясо – снова картошку. Верхний слой припорошить панировочными сухарями. Готовить запеканку в разогретой до 250 ° духовке 25- 30 минут. Подавать со сметаной.

7. Картофельная шанежка

ИНГРЕДИЕНТЫ:
– Мука пшеничная – 160 г
– Дрожжи – 9 г
– Масло сливочное – 20 г
– Сахар – 8 г
– Яйцо куриное – 2 шт.
– Картофель – 300 г
– Молоко – 50 мл
– Сметана – 15 г
– Соль – 1 щепотка
– Вода – 65 мл
– Масло растительное – 20 г в тесто, можно заменить сливочным

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Для детсадовских шанежек используют тесто на дрожжах, которое готовится безопарным способом. Прессованные дрожжи развести в 50 мл теплой воды (температура не должна превышать 40 °), взвесь процедить. В рабочую емкость влить подогретую до 28- 30 ° смесь молока и воды. Здесь же размешать процеженные дрожжи, посолить и добавить сахар и яйцо. Всыпать муку, просеивая через сито. Замешивать тесто необходимо в течение 7- 9 минут. По мере вымешивания добавить в тесто растопленное сливочное или растительное масло, продолжать замес, пока оно не приобретет шелково-гладкую структуру.
Тесто накрыть крышкой и оставить в теплом месте. Оно должно “вырасти” в объеме в 1,5- 2 раза, и его следует дважды обмять, чтобы удалить из процесса брожения углекислые вещества.

С готовым тестом работать на деревянной поверхности, припыленной мукой. Закатать из теста длинный жгут, разделать на порционные шарики весом 40 граммов и уложить их на теплый противень, смазанный маслом. Оставить для расстойки на 30- 40 минут. Подготовить начинку. Картошку залить горячей водой, приправить солью и сварить до полной готовности. Отвар слить, картошку протереть. Оставшееся яйцо разделить на две части. В картошку добавить половину яйца, горячее сливочное масло и кипящее молоко. Энергично перемешать, чтобы яичный белок не свернулся. Картофельную массу выложить на тесто, покрывая всю поверхность. Оставить на 10 минут. Сметану взбить с оставшейся половиной яйца, смазать этой болтушкой поверхность картошки. Духовку разогреть до 230- 240 °. Запекать шанежки в течение 10 минут до золотисто-кремовой корочки. Готовые шанежки горячими смазать сливочным маслом.
Для несладкой выпечки предложите детям витаминный чай или сок.

8. Сахарные булочки

ИНГРЕДИЕНТЫ:
– Мука пшеничная – 300 г
– Сахар – 70 г
– Масло сливочное – 68 г
– Соль – 1 щепотка
– Дрожжи – 7,5 г
– Молоко – 130 мл
– Яйцо куриное – 1 шт.
– Масло растительное – 68 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Прессованные дрожжи развести в небольшом количестве воды, молоко (60- 70% от общего количества) подогреть до 35- 40 °, смешать с дрожжами, всыпать часть просеянной муки и перемешать до получения однородности. Припылить поверхность опары мукой, посуду накрыть крышкой и оставить в теплом месте на 3 часа. Температура не должна превышать 30 °. В остальном молоке растворить соль и сахар, добавить яйца и смешать все с готовой опарой, затем всыпать остатки муки. В самом финале замеса добавить растительное масло и замесить мягкое атласное тесто. Его температура – 28- 30 °. Тесто закрыть чистой тканью (крышкой) и оставить для брожения на 2 часа.

За это время тесто необходимо пару раз обмять, чтобы “выгнать” углекислый газ. Это важно сделать, если надо на выходе иметь выпечку с красивым пористым мякишем. Из готового теста скатать “домашние” шарики. Противень щедро смазать маслом. Подготовленные булочки сначала обмакнуть в растопленное сливочное масло, затем – в сахар. Разложить на противне – расстояние 8- 10 см – и оставить на 30- 40 минут расстояться.По технологическим требованиям выпекать булочки следует при температуре 230- 240 ° 5 минут. Однако в домашних условиях эти параметры несколько иные. И температура должна выставляться ниже, и время выпечки должно немного увеличиться. Готовые булочки накрыть чистым полотенцем – после печки им необходимо “отдохнуть”. В детском саду сахарную булочку дают с компотом, молоком или другим витаминным напитком на полдник.

9. Витаминный чай по рецепту детского сада

ИНГРЕДИЕНТЫ:
– Шиповник – 25 г
– Вода – 1 л
– Сахар – 15 г

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Шиповник перебрать, удалить сухие хвостики и цвет. Промыть холодной водой, залить кипятком и варить 10 минут. Марлю сложить в 4 слоя и настой шиповника процедить. Добавить в витаминный чай сахар, довести до кипения и остудить.

j8TZwRFkqHk.jpg

qsZkXVGbRm4.jpg

i99jMYAfT3U.jpg

QWt9ey2HVTA.jpg

0FgrpG5woYU.jpg

uW1WNPJFMqI.jpg

GWUpEL4nhwY.jpg

61g5BbHCulA.jpg

WrI8MvdoVoU.jpg